一叶成一业，非遗“茶文化”托起致富梦

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11月底，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非遗代表作名录的好消息传来。近年来，与茶叶相关的技能培训、电商直播和高技能人才队伍建设，使得茶产业成为乡村振兴的特色产业，助力当地群众增收致富。

北京时间11月29日晚，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过联合国教科文组织保护非遗政府间委员会第17届常会评审，列入联合国教科文组织人类非遗代表作名录，云南有6个与茶文化相关联的国家级非物质文化遗产代表性项目参与其中。

【资料图】

云南是我国大叶种茶主产区，茶业一直是该省社会经济的支柱产业之一，同时也是省内各少数民族脱贫致富的主要途径。据云南省农业农村厅数据，目前全省茶园种植面积高达740万亩，茶叶产量49万吨，茶农450多万人、涉茶人口近千万人。在这片小小的树叶上，有着当地乡村振兴的清晰脉络，也饱含着人们对美好生活的期许。

新技术提升产业质与量

冬雨均匀落在茶叶上，古树茶又到了一年一度的修剪时节，在云南省普洱市镇沅县者东镇马邓村尚品茶园，负责人刘清一边把古茶树上的多余杈枝修掉，一边向记者介绍说：“修剪多余的树枝，实行有机生态管理，这些都是古树茶提质的关键。管理精细化、规范化了，茶叶的价格自然就跟着提起来了。”

2008年，在附近几个城市辗转务工多年的刘清，为了攒到更多的钱，选择回到家乡创业。因缺乏茶叶种植相关技术，一年半的创业以失败告终，刘清只能再次外出打工。

近年来，镇沅县厚植乡土人才“金种子”，引领乡土人才“破茧成长”。刘清得知消息后于一年前再次回到家乡，准备开始第二次尝试。与之前不同的是，他这次得到了茶树相关的系统管理培训。

“刚开始学古茶树管理技术，老师就让我修剪古茶树多余的杈枝。”学到新技术后，刘清想着回来教给附近的村民，让大家有钱一起赚，但村民们普遍对新事物有所质疑，不认可修剪古茶树。为了说服大家，刘清从修剪家里的古茶树开始，用实际行动改变村民的看法。

从无到有，从有到优，刘清承包的500余亩茶园逐渐形成茶园建设、种植、管理、销售一条龙的服务链，带动附近120余户村民迈上致富路，去年一年的毛收入达到近200万元。

位于普洱市宁洱哈尼族彝族自治县磨黑镇官坟箐小组海拔约1600米的茶源山基地，有着近700亩的有机茶园。近年来，宁洱大部分茶园通过种植覆荫树，根据茶树生长的习性科学修枝、除草、施肥，对中低产茶园进行改造，引导企业申报有机认证，产量、品质有明显提升，茶商、茶农双双获益。

据磨黑镇官坟箐小组茶农张正有介绍，通过规范的管理，茶树发出来的芽更壮实，效益也更好，产量也更高。他说：“时代在不断进步，老百姓也要不断学习科学理念，掌握科学技术。”

技能培训输送现代茶农

“通过这次培训，我学到了很多实用技能，可以运用到今后的茶叶生产、加工及销售环节，让更多人了解忙肺茶，爱上忙肺茶，同时带动更多的茶农增产增收。”云南省临沧市永德县聚隆轩茶业有限公司员工付贵萍说，“拿到技能培训毕业证，我的职业就不仅是茶农还是茶叶加工工艺技术员。”

据了解，永德县以现代农民培训工程行动为突破口，抓实茶叶加工、茶艺师、评茶员、农产品直播带货等为主要内容的现代农民培训，全面提高茶农的生产技能和职业素养。

今年，忙肺村茶农“白天干生产、晚上学技能”，实现生产学习两不误。采取“线上+线下”结合的教学模式，有效解决学员的工学矛盾问题。培训覆盖茶产业链各个环节，从茶园管护、茶叶采摘到茶叶加工工艺，再到茶叶审评，最后通过直播带货方式销售茶叶。

据培训导师介绍，通过“一平台、三结合”的直播带货培训方式，让学员有新领悟、掌握新技巧，增强茶农电商事业的信心和决心。一批创新型、应用型、技能型的茶叶加工技能人才脱颖而出，为茶产业输送现代专业技术人才打下基础。

“我学习农产品直播带货后开始了直播带茶，效果比较理想，销售额达几万元，有效帮助拓展了忙肺茶销售渠道。”永德县纯源茶坊的销售员高红兰说，“没想到茶产业让我们从农户变成了土特产销售员，现在又成了网络带货直播销售员。”

近年来，一些外出务工的年轻人也陆续返乡创业，他们运用现代信息科技手段寻求新的市场方向，利用互联网平台向更多受众推介着自家普洱茶产品。自开展脱贫攻坚以来，政府还对创业青年有无息贷款的扶持。“这些年，我注册了商标，还建了厂房，慢慢地从一名茶农转换为制茶人和茶商。这期间，政府不仅为我们提供了无息贷款支持，还对线上线下销售培训提供了很大帮助。”返乡创业青年刘英说。

高技能人才培养“升级迭代”

对于茶区政府而言，建设茶行业高技能人才队伍，还与全面推进乡村振兴息息相关。云南省临沧市凤庆县地方产业办公室主任杨耀斌在采访中多次说道，“培养茶行业高技能人才是乡村振兴工作中的重要一项”。

“凤庆滇红”是凤庆县大力发展的地方特色产业。2014年，红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）被列入国家第四批非物质文化遗产代表性项目名录。2018年，凤庆小罐茶业有限公司总经理张成仁荣获国家级“红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）非遗传承人”称号。此外，凤庆县还有几十位省级滇红茶制作技艺非遗传承人。

目前，凤庆县依托凤庆滇红茶产业联盟组建的“滇红茶制作大师团队”，形成了“金字塔型”人才培养模式。从基层行业技能人员中，县里计划每年选出300至500人，将他们培养成懂技术、会管理、擅营销的“高素质农民”“乡村工匠”，跟随国家级、省级非遗传承人继续学习，最终成为茶行业高技能人才，为乡村振兴助力。

记者通过采访了解到，目前，茶行业高技能人才培养还面临着人才和就业结构性问题。“茶养活了凤庆县的一方百姓，其发展趋势事关全县民生大局。目前，凤庆县51.59万亩茶园养活了75441户农户、33.45万名从业者。”杨耀斌对记者说，“现在，凤庆县尤其缺茶行业人才，茶产业不是强势产业，经济效益较低，再加上年轻劳动力外流，整个茶产业链条人才紧缺问题日益凸显。”

凤庆县遇到的年轻劳动力外流、人才和就业结构性矛盾，需要茶区各部门齐心协力、全社会多方合力。“培养出越多制茶大师、‘凤庆滇红’品牌越有名、产业越发展，就会吸引更多人才，形成良性循环。”杨耀斌表示，当地正计划各项切实有效的措施，广泛传承凤庆老茶人的好手艺，留住更多年轻人，培育更多行业骨干。

关键词： 技能培训 联合国教科文组织 红茶制作技艺 及其相关 农民培训