人间四月，养在谷雨！九道谷雨养生家常菜的做法，值得收藏！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芹菜炒木耳

准备食材：芹菜，木耳，胡萝卜，干辣椒。

(资料图)

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成段。木耳泡发后清洗干净备用。胡萝卜去皮，洗净后切成片。

2、起锅烧水，水开后分别放入芹菜焯水一分钟，木耳焯水两分钟，胡萝卜焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入所有的食材翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒几下入味后即可出锅装盘开吃。

黄豆芽炒香菇片

材 料：

黄豆芽300g，鲜香菇4个，生姜1块，酱油1勺，盐、植物油适量

步 骤：

1、香菇洗净切片，黄豆芽去豆皮，生姜切末

2、锅内加植物油，放姜末小火炒香

3、放入香菇大火煸炒

4、炒到香菇发蔫出香味，倒入黄豆芽大火炒，豆芽断生

5、点入两勺清水中小火烧一会挥发掉豆腥气，加酱油提色，加盐调味即可出锅

春笋烧虾仁

准备食材：虾仁、春笋、猪油。

1、虾仁解冻冲洗干净控干水分，春笋去掉外皮拍扁后斜刀切段。

2、虾仁中加入一勺生抽、1勺淀粉、少量的盐和胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟，倒入热油锅中翻炒至变色盛出。

3、重新起锅烧油，油热后倒入2勺猪油，加热融化后倒入春笋翻炒，加入少量的盐翻炒均匀入味。

4、加入一勺生抽大火焖煮2分钟后，倒入虾仁和2勺蚝油翻炒均匀。

韭菜炒花甲

食材： 花甲 ，韭菜 ，姜， 小葱， 小米辣

做法：

1、买回来的花甲先放勺盐抓匀用冷水清洗几遍，然后冷水下锅，放葱姜料酒，煮至花甲开口即可关火

2、花甲捞出用凉水清洗几遍，沥干水分

3、热油下蒜末辣椒姜片一勺辣椒酱炒香，放入洗好的花甲加盐调味翻炒片刻

4、放入切好的韭菜段，加酱汁（红薯粉 生抽 鸡精 适量清水搅匀）翻炒均匀焖煮两分钟，即可出锅，按这个方法做，香辣入味，真的超级好吃，嘎嘎下饭

凉拌韭菜

食材：韭菜、1个红辣椒、1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油、1大勺热油、蒜末、生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐

1、先把洗干净的韭菜一分为二切成两段；

2、再准备一个红辣椒，去籽后切条；

3、起锅烧水，加1勺食用油，水开后先下韭菜梗，烫30秒后再来韭菜叶子。如果一起烫的话，韭菜叶子都烂掉了，梗子还没有熟，不仅影响美感，也影响口感；

4、变色后立马捞出来过凉水降温；

5、再把辣椒也倒进来焯水；

6、断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温；

7、接着准备一个碗，1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油，先拌一拌后再加1大勺热油。这样炸的辣椒油不会糊掉，味道也会更香。热油一下去，香味儿立马就出来了，这个就是辣椒油了；

8、再来调酱汁，生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐，拌匀后就可以了；

9、这时候把韭菜和辣椒都捞出来，挤干水分后装入碗里，加一勺蒜末；

10、再把刚刚调好的酱汁和辣椒油倒进来，翻拌均匀后就可以了。

春笋蒸蛋

材料：春笋200克、鸡蛋3个、盐、食用油、青蒜

制作过程：

1、春笋去皮，洗净，切成片状备用；

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散，倒入切好的笋片中，拌匀；

3、取一个碗，抹上食用油，将蛋液倒入碗中；

4、放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可；

5、蒸好的春笋蛋取出，撒上适量青蒜末即可。

苦瓜炒鸡蛋

准备食材:苦瓜、鸡蛋、白糖、食用盐

1.首先准备新鲜的苦瓜一根，从中间切开一分为二。然后把里面的苦瓜瓤去除，用刀切成厚厚的薄片，放入碗中备用。新鲜的母鸡蛋三个打入碗中，在里面加入少许的精盐调味。放置一旁备用。

2.炒锅烧热放入食用油，油热把准备好的鸡蛋液放进去炒香炒熟。然后盛出备用。炒锅再次烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花炒香，然后再放入准备好的苦瓜。用大火翻炒一分钟。炒出锅气。

3.再把准备好的鸡蛋加进来，加入精盐、生抽、白糖调味。用大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦！

木耳炒西葫芦

【材料】：西葫芦 1根、胡萝卜 半根、木耳 40克、蒜 2头、香葱 适量、蚝油 1大匙、盐 1茶匙

【做法】：

1、木耳用热水泡发；

2、西葫芦切片，胡萝卜去皮后切成菱形的胡萝卜片；

3、锅内放入适量油，用中大火，放入葱白和蒜蓉炒香；

4、先后加入胡萝卜、西葫芦、木耳翻炒，炒的过程会出水；

5、炒到萝卜片和西葫芦都变软后放入盐调味；

6、再放入蚝油，翻炒均匀后即可。

京酱肉丝

食材：猪腿肉、葱、料酒、干淀粉、蚝油、甜面酱、香油、姜、盐

做法：1、将猪腿肉切成大约3毫米大小的细丝备用；

2、取一个将切好的肉条放入碗中，加入料酒、蚝油、香油、盐搅拌均匀入味，再加入干淀粉并搅拌均匀放置20分钟，利用腌制的时间将葱叶去掉，只留葱白，将葱白切段，再将段切成细丝，放入盘中备用；

3、热锅温油7成热时油温倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用；

4、锅中留底油，转小火，加入番茄酱、蚝油、甜面酱，搅拌均匀后加入炒好的肉丝，转大火翻炒均匀让每条肉丝都均匀沾满酱料，最后起锅时淋入一点香油即可。

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