文旅马上说丨喊出“全国巡炸”的鸡排哥，离成功还有多远？
(资料图片)
刚刚过去的这个周末，让很多南京人认识了“鸡排哥”，这位来自江西景德镇的炸鸡排老板，在南京开启了他的“全国巡炸”首站，甚至喊话要到“苏超”总决赛的现场摆摊卖鸡排。
对于“鸡排哥”的出圈，很多人表示不理解，网友们对此也是争议不断，有人奉劝这位国庆期间突然爆红的网红人士“该干嘛干嘛去”，也有人觉得这种炒作“越来越没有下限”“反正挺low（低级）的”，不过在流量的裹挟之下，“鸡排哥”所到之处还是有许多人追捧，10月25日的南京汽水音乐节现场，4个小时里卖出了1000份现炸鸡排，俨然成了音乐节的“顶流”，多少有点“喧宾夺主”的味道。
“鸡排哥”为什么会红？这是个有意思的话题，他的出圈，不止是一个小摊贩的营销胜利，在我看来，更是当下社会对“经营原则”和“诚信待客”的情绪反馈。他的原则就是没有预制，更没有科技与狠活，“鸡排哥”在接受采访时说过，鸡排和鸡柳使用的是新鲜的鸡胸肉，腌制佐料也是家用调味料，他坚持的是“食品安全大过天”。
而“诚信待客”更是他独特营销哲学的体现，在忙碌的摊位前，他始终与顾客保持着快节奏的幽默互动，当有人催促时，他不是简单地加快速度，而是用“你耽误我15秒，打乱了我的节奏”这样的玩笑话化解，成功出餐后，他会跟客人开玩笑地说“鸡排免费，塑料袋6元”，他的幽默不是事先排练好的表演，而是真诚的互动，是一种自然流露，这在当下的社会中显得尤其珍贵。
虽然“全国巡炸”是个噱头，“鸡排哥”在南京开启的首站能否延续也是个未知数，在许多人眼里，“鸡排哥”更谈不上成功，不过这种不讨好、不迎合、有温度、有互动的经营态度，却让人倍感温暖与真诚。
或许像其他“网红”一样，“鸡排哥”会渐渐被人们所淡忘，他自己也公开表态过“爆红是偶然，坚守是常态”，正如南京的韩奶奶“手冲咖啡”，面对恢复常态的客流量，韩奶奶直言“天下没有不散的筵席”。然而，“全国巡炸”从一个梗到在南京落地，本质上体现的是对情绪价值的渴望，同时，也能照出流量经济的现实，网民们的热情终究会散去、会遗忘，如果“鸡排哥”们能泰然自若地应对，那么也是另一种成功。
扬子晚报/紫牛新闻记者 马祚波
视频 马祚波
校对 胡妍璐
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