干木耳怎么选? 泡发黑木耳要注意什么?
干木耳怎么选
1、泡水看看会不会褪色。普通干木耳浸泡后不会掉色,而加入的木耳会因添加色素染色而掉色。
2、正常的干木耳颜色是乌黑的,而假木耳是深灰色的。两者的颜色不同。
3、正常干木耳鲜味明显,而假黑木耳则有咸味或其他味道。
4、价格适中,不要购买远低于市场价的干木耳,防止买到假冒伪劣产品。
5、干木耳水分少,干脆,反之。
泡发黑木耳要注意什么?
1、黑木耳泡水要控制时间,不要睡前泡、隔天吃。最好不要超过8小时。
2、将木耳放入温水中,加入两勺淀粉,搅拌均匀。这种方法可以去除木耳上的细小杂质和残留的沙子。
3、黑木耳泡水后,如发现有异味或粘液,说明变质。请立即丢弃,不可食用。
4、泡木耳最好用热水。热水会缩短起泡时间,减少真菌被细菌污染的机会。烹饪时,用这种方法浸泡木耳只需3到4小时。加少许盐,浸泡半小时,让木耳迅速变软。
5、建议每次将木耳浸泡短时间。吃的太多了,必须用保鲜膜封好放入冰箱。
关键词: 干木耳怎么选? 泡发黑木耳要注意什么?
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