哪些茶叶需要洗茶？ 哪种茶不能喝？

哪些茶叶需要洗茶

在《中国茶叶大辞典》中，对“洗茶”有如下解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”因此，洗茶除了洗去表面杂质外，更重要的是要让干燥的茶叶受到热水滋润，初步形成叶片舒展的姿态，让茶叶能够很好的泡出香味。

那么在喝茶的时候，哪些茶叶是需要洗茶步骤的呢?名优绿茶、红茶的品质较高，芽叶也较娇嫩，因此并不耐泡，洗茶反而徒增画蛇添足之感。普通红茶、绿茶、乌龙茶简单洗一遍即可，无需过多。黑茶、普洱茶更加紧实，因此要充分的“洗”，可以帮助茶叶舒展，冲泡出好的味道。

不管是何种茶叶，在洗茶时，要注意水温不用过高、时间不宜过长，否则可能会造成营养物质的流失，口感会变差。是否需要洗茶、如何洗茶其实并没有一个严格的标准，它在很大程度上取决于个人喜好。当然，如果你愿意，按照正确的步骤进行洗茶，茶的口感也会有细微的差异哦。

几种不能喝的茶

但是，泡茶喝的时候，以下这几种茶不能喝：

1、变质茶

茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。

2、久泡茶

冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。

3、太浓的茶

浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复。正常茶水比在1：50左右，浸泡时间在几秒到几分钟之间，茶叶久浸会使茶汤过浓，不仅茶不好喝还不健康。

4、隔夜茶

特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。

综上所述，泡茶的第一遍水不好喝，用来洗茶就好，喝茶要注意正确冲泡，合理饮用。喝茶有很多的好处，所以想要保健养生，只要健康的饮茶，那么长期坚持之后会有不错的保健效果。

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