烘焙可以用红薯淀粉吗？ 烘焙玉米油用什么代替？
烘焙可以用红薯淀粉吗
烘焙可以用红薯淀粉，但是用它制成的食物口感还是色泽方面会比使用玉米淀粉或者是红薯淀粉差上一些。红薯淀粉颗粒比较粗糙，糊化之后的口感会非常黏，制成食物的话表皮也会呈现出一种糊黑状，影响美观性。
对于很多喜爱烘焙的人来说，一有闲工夫就会制作各种面食食用，例如面包、蛋糕、饼干等等，而进行烘焙的时候非常重要的材料之一就是淀粉，现在市面上的淀粉非常多，用途也各种各样，而基本上使用的最多的就是玉米淀粉了。
红薯淀粉在烘焙中有使用，但是用的比较少，它颗粒比较粗糙，糊化之后口感会非常黏，所以要是用它来制作甜点等各种点心的话，口感方便会差上一些，再者制成的食物表皮会呈现出一种糊黑状，看起来也不美观。
烘焙的时候，我们可以食用木薯淀粉、玉米淀粉等，木薯淀粉黏性比较高，可以作为增稠剂、粘接剂和膨化机，能让面食膨胀起来，更具绵软的口感，而玉米淀粉可以降低面粉的筋度，让蛋糕之类的食品口感更佳松软。
烘焙玉米油用什么代替
在烘焙蛋糕时如果没有玉米油的话可以用色拉油来代替它，因为色拉油没有什么气味，不会对蛋糕的味道造成太大影响。制作蛋糕需要先将黄油、细砂糖、色拉油、牛奶、低筋面粉搅拌均匀，然后把它和打发的蛋清混合在一起烘烤即可。
蛋糕、饼干这种甜品是现在很多人都非常喜欢的东西，所以也有很多人自己在家里烘焙这类甜品。有的时候我们在烘焙蛋糕时需要用到玉米油，这时如果我们家中没有玉米油的话该用什么代替它呢?
这里我们可以用色拉油来代替玉米油，因为色拉油是一种没有什么太大气味的油类，把它添加到蛋糕里面的话是不会对蛋糕的口味造成太大影响的。
蛋糕的制作方法也非常简单，我们只需要先把黄油、细砂糖、色拉油、牛奶、低筋面粉依次倒入碗中分别搅拌均匀，然后再把它和打发的蛋清混合在一起并放入烤箱中烘烤即可。
关键词： 烘焙可以用红薯淀粉吗？ 烘焙玉米油用什么代替？
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