吃米安全还是吃面更安全？ 粗粮VS细粮哪个更好？
吃米安全还是吃面更安全
从安全方面来讲，两者都有一定的风险。有数据显示，北方人群膳食中，铝平均摄入量是南方人的4.6倍。这可能与北方人喜爱面食有关，主要来自于发酵用的膨松剂，它能让食物变得松软。虽然从2014年开始，部分含铝添加剂已被禁止用于食品加工和生产，膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂，但仍有不法商贩偷偷使用。为了减少铝的摄入，要少吃油条等油炸食品，不买太“松软”的馒头、包子等。
顿顿只吃大米则存在某些重金属超标的风险，其中最被大家所熟知的是镉和砷，这与大米的生长环境有关。镉在冶金、塑料、电子等行业非常重要，常通过废水排入环境，再经灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。与其他谷物相比，稻米容易从土壤和水中吸收砷并形成累积。要想远离重金属超标的大米，最可靠的方法是购买有品质保证的产品。
总体来说，大米和面粉没有太大差别，顿顿只吃大米或面粉都存在一定的食品安全风险。最关键的是，大家吃主食要注意多样化，米和面轮换着吃，并多吃全谷物、杂豆等食物。
粗粮VS细粮哪个更好?
1、细粮好消化
仅仅从消化、吸收来讲，细粮比粗粮更容易消化、吸收。根据调查显示，吃糙米的超过一半以上的人都无法完全消化粗粮。
2、粗粮有营养
不过从人体所需营养来看，粗粮保留了更多的食品营养完整性，所以对于消化能力较好的人来说，吃粗粮可以摄入更多种类的营养。
3、粗细搭配才最好
粗粮富含膳食纤维和其他营养，有助于改善便秘、三高等问题，但不要因此迷恋粗粮，餐餐以粗粮为主哦，毕竟过多的膳食纤维会增加胃肠负担，最好是粗粮细粮搭配着吃。
建议粗粮细粮按照一比二的比例搭配，做起来也很简单，比如煮饭的时候，在精白米中加入一些粗粮，糙米、有色米、红豆、芸豆等均是不错的选择。
如果平日以面食为主，不妨在早餐的时候吃点燕麦、玉米等粗粮。
关键词： 吃米安全还是吃面更安全？ 粗粮VS细粮哪个更好？
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